1、食品添加剂柠檬酸主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料、腌制品等方面，其需求量随季节气候的变化而变化。柠檬酸作为酸味剂添加在糖果中，易于和果味协调。
2、柠檬酸的主要作用是防腐剂、调味、调色、抗氧化、除腥脱臭、缓蚀、清洁污垢、加快角质更新等。主要用途有作为食品添加剂，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
3、柠檬酸作为食品添加剂，有调节酸味，防腐保鲜的作用，而在洗涤行业中也被用作洗涤剂。
4、柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。
5、一水柠檬酸的作用和用途。柠檬酸在食品工业上，可以作为维生素C制品的调味品。在工业领域上，可以作为一种天然清洁剂。柠檬酸结合其他矿物质的特性可以被利用制作软化水。柠檬酸还常用作食品添加剂。
6、柠檬酸是调节酸味，防腐保鲜的食品添加剂。柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
苹果酸柠檬酸山梨酸钾是什么
1、属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。
2、苹果酸，柠檬酸是酸类调节剂山梨酸钾是防腐剂放在一起，没问题。饮料里面都是这么放的。
3、常见的有防腐剂：苯甲酸及其盐类，山梨酸及其盐类，脱氢乙酸及钠盐类，双乙酸钠。甜味剂：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质。酸度调节剂：柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。
4、面粉处理剂过氧化苯甲酰、碳酸镁等7种以上。被膜剂紫胶(虫胶)、石蜡等9种以上。水分保持剂磷酸三钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠等10种以上。营养强化剂β—胡萝卜素、牛磺酸、维生素C等41种以上。
5、具体的可能难以说的太清楚，果冻布丁中的添加剂主要分为六类：增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂、着色剂、乳化剂。
柠檬酸是防腐剂吗
1、柠檬酸不是防腐剂，不能用来做防腐剂，柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
2、是。根据查询***息显示，柠檬酸为天然防腐剂和食品添加剂，具有防腐、调味等作用，也可以用作食品添加剂。食用柠檬酸对身体没有害处，工业中用的柠檬酸会对身体造成危害。
3、柠檬酸是抗氧化剂，不是防腐剂。柠檬酸市场占有率在70%以上，可用作调味剂、食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
4、饮料中的柠檬酸是食品添加防腐剂，柠檬酸所具有螯合作用和调节PH值的特性，使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
柠檬酸在熬糖中起什么作用
柠檬酸是酸性物质，酸性物质是糖的转化剂，可以加快糖的转化速度，熬好的糖不会返砂。
在熬糖的过程中加入适量的柠檬酸主要是为了加快糖的转化速度，防止糖熬好之后返砂。在制作糖果或糖葫芦等需要熬糖的食品时，一旦糖开始熬，就会逐渐溶化，此时颜色也会逐渐变深。
柠檬酸是酸性物质，酸性物质是糖的转化剂，可以加快糖的转化速度。
改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。
利用其含有的有机酸，对砂糖进行水解；柠檬酸含有的大量风味物质，可以带入月饼糖浆中。柠檬酸汁有很强的杀菌作用柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。
加柠檬酸为了保持住山楂熟后不会变色一直是***，还有防腐的功效。***葫芦：主料山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料白砂糖、***、蜂蜜、水、竹签。
柠檬酸是什么食品添加剂
1、柠檬酸作为酸味剂添加在糖果中，易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸可以有效降低果胶负电荷，使果胶分子间氢键结合而凝胶。
2、柠檬酸作为食品添加剂，有调节酸味，防腐保鲜的作用，而在洗涤行业中也被用作洗涤剂。
3、食品添加剂：柠檬酸是一种有机酸，酸味较强，在柑橘、菠萝、柠檬等水果中含量较高，口感较好。
4、添加剂一水柠檬酸属于酸度调节剂，适用于婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品和浓缩果蔬汁（浆），使用量是按实际生产需要量使用。
5、柠檬酸是酸性物质，酸性物质是糖的转化剂，可以加快糖的转化速度，熬好的糖不会返砂。
柠檬酸钠是什么添加剂
柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
是，是酸度调节剂，和稳定剂。基本上可以在全部食品中使用。（除了婴儿食品之类的），而且可以按照需要的量添加。
的确是一种防腐剂。柠檬酸钠是柠檬酸的三钠盐，与一水柠檬酸和无水柠檬酸不同。食品添加剂，一种是为了防腐的；另一种是改变食品的颜色、气味、松软度等。
柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显，它的酸味主要是由于水解成柠檬酸产生的，所以只用于一般调味，更主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。主要作用柠檬酸主要用于食品的酸度调节的。
柠檬酸钠对人体是没有害，常作为缓冲剂。细菌培养基在医药上可以用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固；还可用于食品添加剂方面，在碳酸饮料中会加有柠檬酸钠。